农产品加工所院创新基金项目通过中期检查
为培养青年科研人才，解决实际生产中亟需解决的问题，达州市农业科学研究院设立了院创新基金项目。2018年8月1日，达州市农科院科技发展科组织院内专家，对院农产品加工所负责的创新基金项目《巴山脆李饮料加工技术的研究》进行了中期检查。
青年硕士研究生、脆李饮料项目负责人李本姣围绕国内外饮料研究现状、饮料发展趋势、主要研究内容、技术路线等对项目进行了详细介绍。各位专家进行现场品鉴，并从色泽、香气、感官和风味、组织状态等方面对初试产品给予了感官评分。经各位专家品鉴，加工的脆李饮料产品色泽均匀，呈明亮的淡黄色，具有李子特有的风味，酸甜可口协调，汁液澄清，无分层现象。
同时各位专家指出巴山脆李在我市种植面积超过15万亩，面积大，上市集中，加上成熟季节的特殊性，易裂果、烂果，脆李产业面临巨大挑战，产业前景堪忧，加强脆李加工技术的研究，延长产业链，意义重大。专家建议研发脆李饮料加工技术和产品，一是要尽量保留脆李原有的新鲜风味，坚持研发NFC（非浓缩还原汁）果汁饮品，追求绿色、天然、健康的食品。二是要十分注重外包装设计，脆李饮料的包装应具有针对性，根据不同的消费人群，设计适宜的包装。（李本姣）
