达州市现代农业茶叶科技特派团到通川区碑庙镇开展2023年白茶生产管理技术培训

       为全面推进达州市茶产业发展、助力乡村振兴，达州市现代农业茶叶科技特派团于2023年3月21日到通川区碑庙镇院士专家工作站巴晓白茶叶基地开展了白茶的生产加工技术指导和培训。

       春暖花开的清晨，茶叶科技特派员们穿过一座座高山，驶入满山白嫩芽叶的茶园，此时路边已经站满了准备采茶的采茶工，茶企立即邀请茶叶科技特派团成员黄涛对管理人员及采茶工进行白茶生产技术的培训。

       首先，通过采摘示范和采摘验收的方式进行白茶采摘培训，白茶的采摘一是要严格按照一芽一叶的标准进行采摘，应保持芽叶完整，叶和芽不能分离。不能采碎叶、虫伤叶和空心芽叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。二是要用提手法进行采摘，轻采轻放，不应掐采、捋采、抓采，手不能碰到断口否则会发黑影响品质，盛装茶叶竹篓应防止重力挤压、并及时验收交付，确保鲜叶新鲜。三是分批多次早采、嫩采，要召集人员勤采、净采、不漏采，否则茶叶因生长过长严重影响品质。四是不同的茶叶品种要分开采摘，如黄金芽、黄金叶和白叶1号。且幼龄茶树与成年茶树也要分开采摘，因幼龄茶树鲜叶要更加修长，叶片更大，如果放在一起就会显得长短、大小不均，制作出来的茶叶在外观上有失美感。

       其次，对业主和管理人员进行采摘后处理的指导和培训，茶叶采收回来后一是要严格按照一芽一叶的标准进行验收，不符合标准的鲜叶及时进行分拣，在竹匾上去杂、去奶叶、鱼叶等处理。二是为提高茶叶品质，需要及时摊放，防止鲜叶发热红变，特别是气温高时要提早验收摊放。三是茶叶在摊放时应注意晴天叶与雨水叶要分开，上午采的叶与下午采的叶要分开。因为水分含量不同制作出来的茶叶就会有不同的外观和滋味。如果对品质有更高的要求，不同地块的茶叶也要分开，比如阳坡与阴坡的茶叶，土质好与坏的茶叶。

       茶叶科技特派团团长冯林对今年达州市白茶的品质非常认可，强调茶企一定要十分重视茶叶的采摘，采摘越好的茶叶价格越高，而且达州市茶产业的发展也需要高质量的采摘和加工。要求茶企继续增加采茶的人员，做到把所有的茶叶及时采摘下来，越早采摘的茶叶价格越高，采的越嫩的茶叶品质就越好。同时邀请大家积极参加首届2023“巴山青”茶文化节暨第七届“大竹白茶”喊山开茶节，抓住政府搭建的学习交流平台提升经营管理水平、拓宽销售渠道。